マックスくん、お兄ちゃんは立派なアルモリカン牛だったよ

真空パックの外からで、すみません。売り物なので・・・。

配達された箱を開けて見て、わ〜おぉぉぉぉ〜！　立派な（私たちにしたら）サシ。
iマックくんは、やっぱりDMではありませんでした。

月曜日に業者さん（お肉屋さん）の箱詰め係の人から電話があって、

『予想よりも精肉が14キロ足らないんですけど、どうしましょ。』

枝肉387キロで、等級がR+3だったので、歩留り57％で計算して、220キロの精肉が取れる予想でした。それが実際には、54％。と言うことは、開けてみたら脂身だらけだったわけです。

だいたい、R+ なんて、何かの間違いだったような・・・。幸い（？）予約件数が17箱だけなので、22箱作ってもらっても困るだけで、私たちには好都合です。

去勢牛再開の今回、思いのほかアルモリカンらしいお肉になって、もう大満足です。

で、お味の方は？、と今日のお昼に試食会。

特にサシが多かったヒウチ（トモサンカク）です。（写真はピンぼけNG）

塩と胡椒だけで・・・・・・・・・・・・、おいしかった。

久々に、本当においしい、と思えるお肉ができました。アルモリカンは、やっぱり去勢です。

今回、あまり売れ行きが良くなくて、あと1箱残っています。ご希望の方、ご連絡ください。

追記 : おかげさまで、完売しました。ありがとうございました。